Bibi Graetz Testamatta Toskana Italien

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Was ist das für ein Wein?

• Name: Testamatta IGT Toscana Rosso
• Weingut: Bibi Graetz
• Klassifikation: IGT Toscana (Indicazione Geografica Tipica), Supertuscan
• Jahrgang: 2018
• Weinart: Rotwein
• Alkohol: ca. 14,5 % vol.
• Rebsorten: 100 % Sangiovese (alte Reben, 35–50 Jahre)
• Weinausbau: 20 Monate Ausbau in Eichenholzfässern (offene Barrique-Fässer)

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Herkunft

• Kontinent: Europa
• Land: Italien
• Provinz: Toskana (Toscana)
• Region: Chianti-Hügel rund um Florenz und Siena
• Teilregion/Lagen: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili, Siena (mehrere Einzellagen)
• Ort: Fiesole (Hauptsitz des Weinguts, oberhalb von Florenz)

Terroir

• Bodentyp: Galestro (tonig-kalkiger Schieferboden) und Ton; mittelgründige Mischböden reich an Gestein
• Bodenbeschaffenheit: Steinreich, nährstoffarm, sehr gut drainiert
• Klima: Mediterran mit kontinentalem Einfluss in den Höhenlagen; warme, trockene Sommer und mäßig feuchte Winter; ausgeprägte Tagesgangamplitude
• Exposition: Hang- und Hochlagen mit unterschiedlichen Expositionen je nach Einzellage
• Höhenlage: ca. 250 bis 450 m ü. NN
• Besondere Einflussfaktoren: Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Aromaentwicklung und den Erhalt der natürlichen Säure; alte Reben mit tiefen Wurzelsystemen spiegeln den Untergrund mit großer Präzision wider

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Besonderheit

Der Testamatta ist ein reinsortiger 100-prozentiger Sangiovese – ein Konzept, das in der Welt der Supertuscans außergewöhnlich ist, da diese Kategorie meist auf internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot basiert. Bibi Graetz, aus einer bekannten Florentiner Künstlerfamilie stammend, gründete das Weingut im Jahr 2000 auf dem Hügel von Fiesole. Der Name „Testamatta" bedeutet auf Italienisch „verrückter Kopf" – Selbstporträt des Winzers und gleichzeitig Programm des Weins. Gambero Rosso zeichnete den Testamatta mehrfach mit Tre Bicchieri aus, der renommiertesten Auszeichnung des einflussreichsten italienischen Weinführers.

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Sensorik

• Aussehen/Farbe: Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen; mittlere bis hohe Farbdichte; lebendige Viskosität mit feinen Schlieren im Glas
• Duft/Nase: Vielschichtig und expressiv; intensive Primäraromen von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen und Brombeeren; florale Noten von Veilchen und getrockneten Rosen; sekundäre Aromen von Tabak, Leder, Backgewürzen (Zimt, Nelke) und mediterranen Kräutern; ausgeprägte mineralische Grundstruktur nach Schiefer und feuchter Erde
• Geschmack/Gaumen: Vollmundig und konzentriert, ohne dabei schwer zu wirken; feste, gut gereifte und seidene Tannine; lebendige Fruchtsäure verleiht Frische und Struktur; dichte Frucht von dunklen Kirschen und Pflaumen, getragen von würzigen, erdigen und mineralischen Noten; vielschichtiger, komplexer Körper mit ausgezeichneter Länge
• Abgang/Länge: Sehr lang und anhaltend; mineralisch, fruchtig und balsamisch; trockener, eleganter Nachhall

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Qualität

• Komplexität: Sehr hoch – der Wein verbindet mehrere Aromenebenen (Frucht, Erde, Mineralik, Gewürze) und entwickelt sich im Glas mit zunehmender Belüftung kontinuierlich weiter
• Ausgewogenheit (Balance): Hervorragend – Säure, Tannin, Alkohol und Frucht stehen in harmonischem Verhältnis zueinander; trotz seiner Dichte wirkt der Wein nie schwer oder disharmonisch
• Typizität: Sehr hoch für einen außergewöhnlichen Sangiovese jenseits der klassischen DOC/DOCG-Appellationen; repräsentiert die florentinischen Hügel mit großer Präzision und zeigt alle charakteristischen Merkmale der Rebsorte: Frucht, Säure, Mineralik und Tanninstruktur
• Lagerpotential: Hoch – der 2018er Testamatta kann problemlos bis 2038–2040 gelagert werden; der Höhepunkt der Trinkreife wird zwischen 2026 und 2034 erwartet

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Charakter

• Expressiv und unmittelbar: Der Wein spricht direkt an und überwältigt zugleich mit seiner Tiefe und Vielschichtigkeit
• Edel-rustikal: Verbindet die Eleganz eines Spitzenweins mit der Erdigkeit und Direktheit eines authentischen Terroirweins
• Entwickelt sich stark mit Luft: Dekantieren für mindestens 60 bis 90 Minuten empfohlen; öffnet sich in der Karaffe deutlich und zeigt zunehmend Finesse
• Mineralisch-präzise: Die galestro-reichen Böden der Florentiner Hügel prägen den Wein nachhaltig mit einer charakteristischen Schiefer- und Steinnote
• Meditativ und komplex: Kein Wein für den schnellen Genuss – er verlangt Zeit und Aufmerksamkeit und offenbart mit jedem Schluck neue Facetten

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Food Pairing

• Bistecca alla Fiorentina – toskanisches T-Bone-Steak vom Chianina-Rind, holzkohlegegrillt
• Wildschweinragout mit Pappardelle
• Geschmorte Lammschulter mit Rosmarin und schwarzen Oliven
• Reifer Pecorino Stagionato oder Pecorino di Pienza
• Kalbsbäckchen in Rotweinsoße mit Steinpilzen
• Wildterrine mit eingelegten Früchten und Crostini

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Trinkfenster

Der Testamatta 2018 befindet sich aktuell (Stand: Mai 2026) in hervorragender Trinkreife und zeigt alle Qualitäten auf höchstem Niveau. Der Jahrgang 2018 war für die Toskana aufgrund eines warmen, trockenen Sommers mit kühlen Nächten exzellent – die Trauben konnten optimal ausreifen und lieferten Weine mit großer Konzentration sowie gutem Säuregerüst. Dekantieren für mindestens eine Stunde vor dem Service wird empfohlen. Der Höhepunkt der Trinkreife wird voraussichtlich zwischen 2026 und 2034 liegen. Spätestens bis 2040 trinken.

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Preis

Der typische Marktpreis liegt bei ca. 80 bis 110 Euro pro Flasche (0,75 l) (Stand: Frühjahr 2026). Der Testamatta ist ein gesuchter Wein mit begrenzter Verfügbarkeit; in spezialisierten Weinhandlungen und Online-Händlern können die Preise je nach Anbieter leicht abweichen. Aktuelle Angebote lassen sich über Wine-Searcher recherchieren.

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