Grüner Veltliner Smaragd Nikolaihof Wachau Österreich, Niederösterreich

95 Bewertung

Was ist das für ein Wein?

• Name: Grüner Veltliner Smaragd Im Weingebirge
• Weingut: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs
• Klassifikation: Smaragd (Vinea Wachau Nobilis Districtus), DAC Wachau
• Jahrgang: 2011
• Weinart: Weißwein
• Alkohol: ca. 13,5 % vol.
• Rebsorten: Grüner Veltliner 100 %
• Weinausbau: große, alte Eichenholzfässer (Lagerung über mehrere Jahre)

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Herkunft

• Kontinent: Europa
• Land: Österreich
• Bundesland: Niederösterreich
• Region: Wachau (DAC Wachau / Vinea Wachau Nobilis Districtus)
• Teilregion: Mautern an der Donau
• Lage: Im Weingebirge

Terroir

• Bodentyp: Urgestein (Granit und Gneis), teilweise mit Lössauflagen, Steinterrassen
• Bodenbeschaffenheit: flachgründig, skelettreich, gut drainiert, mit hoher Wärmespeicherung
• Klima: kontinental geprägt mit starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen; die Donau wirkt temperaturregulierend und sorgt für kühle Nächte auch in warmen Sommermonaten
• Exposition: vorwiegend süd- bis südwestlich ausgerichtete Steillagen auf Urgesteinsterrassen
• Höhenlage: ca. 200 bis 450 m ü. M.
• Besondere Einflussfaktoren: Donaunähe, charakteristische Trockensteinmauern, warme Föhnwinde aus dem Süden, das UNESCO-Weltkulturerbegebiet stellt zugleich eines der klimatisch begünstigsten Weinbaugebiete Mitteleuropas dar

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Besonderheit

Der Nikolaihof ist mit fast 2.000-jähriger Geschichte das älteste Weingut Österreichs und eines der ersten Weingüter weltweit, das konsequent biodynamisch nach Demeter-Richtlinien wirtschaftet. Seit 1894 befindet sich das Anwesen in Mautern an der Wachau im Besitz der Familie Saahs. Im Hofverband befinden sich Reste der frühchristlichen Agapitus-Basilika sowie Überreste römischer Befestigungsanlagen.

Die Weine werden auf eigener Hefe vergoren und reifen in großen, alten Eichenholzfässern im historischen römischen Gewölbekeller – mitunter über viele Jahre. Auf Herbizide, Pestizide, Kunstdünger und synthetische Spritzmittel wird vollständig verzichtet. Der Smaragd Im Weingebirge gilt als Flaggschiff des Weinguts und zählt zu den angesehensten Weißweinen Österreichs.

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Sensorik

• Aussehen / Farbe: Tiefes Goldgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen; der Wein zeigt die typischen Reifezeichen eines vollentwickelten Smaragds; mittlere bis hohe Viskosität, langsam ablaufende Schlieren
• Duft / Nase: Komplexe, vielschichtige Aromatik mit reifer Steinobst-Basis (Pfirsich, Aprikose, Quitte), kandierte Zitrusschale, getrocknete Kräuter (Kamille, Anis), weißer Pfeffer als rebsortentypisches Merkmal, Honig, Bienenwachs und eine ausgeprägte Mineralik; nach intensiver Belüftung zeigen sich rauchige Noten und eine feine Nussigkeit
• Geschmack / Gaumen: Vollmundig und dabei präzise; reife Frucht trifft auf eine lebendige, gut eingebundene Säure; cremige Textur, leicht ölig; Mineralität zieht sich als roter Faden durch den gesamten Gaumen; Aromen von Honigmelone, weißem Pfeffer, Kräutern und getrockneten Aprikosen; der Holzausbau zeigt sich dezent würzend, ohne zu dominieren
• Abgang / Länge: Sehr langer, mineralisch-würziger Abgang; die Säure trägt den Wein weit in die Retronasale; elegante, anhaltende Frische trotz des Reifegrades

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Qualität

• Komplexität: Sehr hoch. Der Wein vereint primäre Fruchtaromen, sekundäre Vergärungsnoten und tertiäre Reifearomen zu einem außerordentlich vielschichtigen Gesamtbild. Der biodynamische Weinbau und der Ausbau in alten Eichenholzfässern verleihen dem Wein eine charakterliche Tiefe, die bei vielen konventionell erzeugten Weinen fehlt.
• Ausgewogenheit (Balance): Hervorragend. Fruchtsüße, lebendige Säure, Alkohol und Mineralität greifen harmonisch ineinander. Der Wein wirkt trotz seiner Fülle nie schwer oder unausgewogen.
• Typizität: Sehr hoch. Der Wein ist ein Paradebeispiel für den archaisch-biodynamischen Stil des Nikolaihofs und zeigt gleichzeitig alle Merkmale eines großen Wachauer Smaragds: Mineralik, Würze, Fruchttiefe und Lagerfähigkeit.
• Lagerpotential: Außergewöhnlich hoch. Nikolaihof-Smaragde sind für ihre Langlebigkeit bekannt; der Weinausbau über mehrere Jahre im alten Holzfass legt bereits im Keller den Grundstein für Jahrzehnte der Weiterentwicklung. Ein Lagerpotenzial von 25 bis 35 Jahren ist für diesen Wein realistisch.

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Charakter

• Archaisch und zeitlos: Der Nikolaihof-Stil steht für Weine, die nicht dem Zeitgeist folgen, sondern einem eigenen, fast philosophischen Weinverständnis entspringen.
• Meditativ und komplex: Dieser Wein verlangt Ruhe und Aufmerksamkeit; er öffnet sich langsam und belohnt Geduld mit immer neuen Aromatikschichten.
• Mineralisch und tiefgründig: Die Urgestein-Mineralität ist keine Abstraktion, sondern spürbar präsent und durchzieht den gesamten Wein.
• Biodynamisch geprägt: Eine lebendige, fast greifbare Vitalität unterscheidet diesen Wein von konventionell erzeugten Weinen ähnlicher Herkunft.
• Entwickelt sich stark mit Luft: Mindestens eine Stunde Dekantierzeit ist empfehlenswert, um das volle Potenzial zu erleben.

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Food Pairing

• Gebratener Zander oder Hecht mit Petersilienwurzelpüree und brauner Butter
• Kalbsbries mit Kapernbutter und Zitronenabrieb
• Gegrillter Steinbutt mit Safransauce und Meerrettichschaum
• Wachauer Marillenknödel als regionale Spezialität
• Reifer Comté oder Gruyère
• Hummer oder Languste mit Sauce Hollandaise
• Gebratene Gänseleberpastete mit Brioche und Quittenkompott

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Trinkfenster

Der Nikolaihof Grüner Veltliner Smaragd Im Weingebirge 2011 befindet sich im Mai 2026 in einem exzellenten Reifestadium: Der Wein hat seine erste Jugendphase vollständig hinter sich gelassen und präsentiert sich nun mit vollentwickelter Tertiäraromatik bei gleichzeitig erhaltener Frische. Er ist aktuell sehr gut trinkbar und zeigt das, wofür Nikolaihof-Smaragde berühmt sind: Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit. Der Höhepunkt wird voraussichtlich zwischen 2027 und 2033 liegen. Spätestens bis 2038 trinken.

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Preis

Der typische Marktpreis für den Nikolaihof Grüner Veltliner Smaragd Im Weingebirge des Jahrgangs 2011 liegt bei ca. 90 bis 150 Euro pro Flasche (0,75 l), je nach Händler und Verfügbarkeit (Stand: Frühjahr 2026). Aktuelle Jahrgänge sind ab Weingut für ca. 60 bis 80 Euro erhältlich. Ältere Jahrgänge mit entsprechender Reifezeit werden auf dem Sekundärmarkt teilweise deutlich höher gehandelt.

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